Jacques Selosse 的 Le Bout du Clos 是一款備受追捧的無年份香檳，完美展現了其 Ambonnay 特級園風土的精髓。這款卓越的氣泡酒由約 80% 黑皮諾和 20% 霞多麗混釀而成，葡萄種植在朝南的地塊上，擁有獨特的棕色黏土。Anselme Selosse 是香檳界的先驅，他強調永續農業、低產量和小型木桶發酵，並採用獨特的迷你索雷拉（solera）系統，其中包含可追溯至 2002 年的永久儲備酒（針對近期除渣的批次）。 品酒筆記顯示這是一款強勁而富有爆發力的香檳，常帶有輕微的還原性特徵，增添了複雜性。您可以期待櫻桃酒、白花、粉筆、薄荷、香草和蜜餞柑橘的交響樂，以及乾花、煙燻、亞洲梨、橙皮和香料的香氣。更深層次的風味包括蜂蜜、烤麵包、烤蘋果、李子、漿果、火藥、杏仁糖、蜂蠟、肉桂、茴香、羅勒、蘋果皮、白桃、新鮮檸檬、葡萄柚、橙皮、奶油烤麵包和柑橘。它擁有豐富的果實核心、活潑的酸度、細膩的氣泡和悠長的鹹味餘韻。【這款標誌性的獨立酒農香檳以其對風土的深刻表達和 Anselme Selosse 開創性的釀酒理念而聞名】。其稀有性和廣受好評使其成為真正的收藏品。 🥂 適合場合：Le Bout du Clos 非常適合慶祝活動、精緻的餐飲體驗，或作為香檳愛好者沉思品味的佳釀。其複雜性和深度使其成為話題的焦點。 🍴 食物搭配：這款香檳與高級料理相得益彰。考慮搭配肥美的魚類，如鮭魚或鮪魚、精緻的海鮮、豬肉菜餚，或精選的熟食拼盤。據說它與新鮮的日本海膽義大利麵也搭配得天衣無縫。