杜特城堡位於法國波爾多左岸的瑪歌產區，是一座歷史名莊，於1855年被評為五級名莊。杜特城堡擁有52公頃的葡萄園，種植著43%的赤霞珠、33%的梅洛、19%的品麗珠和5%的味而多，園中的老藤葡萄樹種植於1961至1965年間。埃里克·阿爾巴達·傑斯瑪接手酒莊以後，對葡萄園進行了嚴格的管理，包括精心的日常維護和修剪，堅持人工採收等。不僅如此，他還專門聘請了右岸頂級酒莊金鐘酒莊的釀酒師作為釀酒顧問，以改革釀酒工藝：採收後的葡萄會在傳統的木桶中發酵，這種橡木桶體積龐大，有一層樓的高度，並且擁有良好的溫控系統，葡萄在桶中浸泡三週以上，使酒體更為飽滿。之後葡萄酒會被置於橡木桶中陳釀15至17個月（45%的新桶比例），最後用蛋清澄清。在現代化如此普及的今天，從採收到陳釀，酒莊一直採用重力運輸法代替機械泵的傳動，由此可以看出莊主的良苦用心。