2021年布根地（Burgundy）的收成充滿挑戰，天氣變幻莫測，包括左岸遭受嚴重的霜凍災害，以及生長初期涼爽潮濕。 儘管如此，François Raveneau 酒莊的出品卻展現出開放而愉悅的特質，為艱難的一年帶來驚喜。 這款2021年Chablis Foret 1er Cru 呈現出精確而細膩的風格，香氣中帶有橙花、新鮮燧石和一絲柑橘皮的氣息，在杯中逐漸綻放。 口感上，酸度潔淨而集中，中段帶有微妙的杏桃和 quince 味，注重精緻而非厚重。 酒體優雅，甚至有些精巧，餘韻持久且帶有礦物感，與Raveneau酒莊其他更強勁的酒款有所區別。 有評論指出其充滿活力的香氣帶有一絲高貴的還原氣息，帶來直接而強烈的純淨礦物風味，可能需要一些耐心等待其發展。 【 François Raveneau 是 Chablis 最受追捧的酒莊之一，以其 Premier Cru 地塊出產的礦物感十足的 Chardonnay 而聞名，釀酒方式數十年如一日。 】 🍴 餐酒搭配建議：這款酒與貝類、螃蟹和龍蝦搭配尤為出色，其清爽的酸度如同檸檬汁般，能提升海鮮的鮮美。 🥂 活動建議：這款 Premier Cru Chablis 較早便可飲用，適合年輕時享用，但其結構亦能優雅陳年。非常適合高雅的晚宴或需要一款精緻、礦物感白酒的特殊場合。預計最佳飲用期為2025年至2035年。