2006年Billecart Salmon Cuvée Elizabeth Salmon Rosé香檳是酒莊為紀念創辦人之一Elisabeth Salmon而推出的頂級年份香檳。2006年份的天氣變化多端，春季多雨且較晚，但初夏陽光充足，為葡萄開花提供了理想條件。 這款粉紅香檳的釀造中，少於10%的黑皮諾紅酒來自Mareuil-sur-Aÿ一個名為Valofroy的80年老藤地塊，賦予其獨特個性。 它充分展現了2006年份的特色，並預期隨著陳年會帶來更豐富的回報。 【 被譽為世界上最好的粉紅香檳之一，擁有萬花筒般的複雜性。 】 香氣方面，初聞有柑橘和複雜的紅色漿果香，入口後則有新鮮無花果、桃子和杏仁的味道。 還有成熟水果和野草莓的豐腴氣息，酸度細膩，口感柔滑。 更深層次的風味包括紅蘋果、紅醋栗、玫瑰和香草，餘韻悠長，帶有甜柑橘、成熟果園水果和烤堅果的礦物感。 它展現出強勁、濃郁且經典的嚴謹風格，細緻地勾勒出碎花、薄荷、紅色漿果和蔓越莓的風味，最終以驚人的礦物精準度收結。 這是一款美妙的餐酒，口感成熟，餘韻帶有清爽的乾酸度，使其搭配多種菜餚。 雖然2006年份沒有具體搭配建議，但粉紅香檳通常能與多種菜餚搭配。2012年份建議搭配布雷斯雞配小龍蝦或布列塔尼皇家螯蝦。 這款優雅且具陳年潛力的香檳，非常適合隆重慶典、正式晚宴，或任何需要真正卓越和精緻氣泡酒的場合。