Jacky Truchot，有時亦稱為Truchot-Martin，是布根地一位傳奇且現已停產的釀酒師，以其極致純淨和芳香的黑皮諾葡萄酒而聞名。Truchot在2005年份之後退休，使其葡萄酒變得極為稀有，深受收藏家追捧。 他的釀酒理念深植於傳統，包括100%去梗、不進行冷浸漬、不過濾、極少使用新橡木桶，以及值得注意的是，他採用高產量的方式。 2001年布根地的年份整體而言被認為非常好，儘管生長季節充滿挑戰，冬季和春季寒冷潮濕，潮濕的環境亦導致部分伯恩丘葡萄園出現霉病。 2001年Clos de la Roche Grand Cru的品酒筆記通常形容這款酒濃郁而易於親近，帶有濃郁的黑莓和藍莓果汁味，儘管有時會帶有一絲酸澀。 其他評論者則強調紅果、礦物質、令人印象深刻的深度、集中度和良好融合的香料味。 經過適當的醒酒後，這款酒在口感上會變得爆發力十足，最終以非常悠長的餘韻作結。 🍴 食物搭配建議方面，這種風格的布根地紅酒的經典搭配包括鴨肉、鵝肉和各種野味。 值得注意的是，成熟的布根地紅酒口感細膩，其複雜的香氣容易被濃烈的味道掩蓋，因此最好避免搭配味道過於強烈的起司。 🥂 場合建議: 這是一款非凡的葡萄酒，特別適合布根地愛好者或嚴肅的收藏家，因為它的稀有性和釀酒師的崇高地位。這款酒已經達到了美妙的成熟期，為真正特別的場合提供了爆發性和難忘的體驗。 【傳奇且已停產的釀酒師，擁有極為稀有的傳統布根地】