Aurore Casanova的Chardonnay Grand Cru香檳體現了一種「靜態酒思維」，專注於Puisieulx和Le Mesnil-sur-Oger等特級園的風土表現。 酒莊成立於2013年，採用有機耕作，並結合部分生物動力學原則，強調自然/自發性發酵。 這款白中白香檳以其突出白堊土風味、緊緻、礦物感和美食風格而聞名，通常被形容為更像帶氣泡的特級白酒，而非典型的開胃香檳。 【風土主導的特級夏多內香檳】。 品酒筆記經常強調成熟柑橘、白花、白堊粉塵、青蘋果和鹹味、尖銳的尾韻。 有些酒款，例如「Les Petites Vignes」，來自1988年種植的單一朝東Puisieulx特級園，並在酒渣上桶陳。 這款酒通常呈現淡金色，帶有細緻持久的氣泡。 根據具體的酒款和除渣日期，它可能混合多個年份並加入永久儲備酒，提供深度和複雜性。 🍴 這款美食型香檳非常適合搭配生蠔、生魚片、家禽、陳年起司、貝類、螃蟹和龍蝦。 其白堊土張力和鹹味尾韻也能搭配炸物和重口味起司。 🥂 適合慶祝場合、高級餐飲，或作為精緻的開胃酒。其複雜而傳統的風格使其適合需要高品質氣泡酒的活動。