2007年份的Salon香檳，當年的氣候非常獨特，經歷了溫和的冬季、溫暖的春季和涼爽的夏季，讓葡萄得以緩慢成熟，保留了其固有的清新感和天然酸度。 Salon酒莊以僅在被認為完美的年份才釀造香檳而聞名，而這款2007年份的Cuvée S正是純淨與平衡的真實寫照。 這批香檳於2019年1月除渣，補糖量為5克/升，且僅生產了57,000瓶，使其成為鑑賞家和收藏家的獨家選擇。 許多專家認為2007年份是「黑馬Salon」，隨著時間的推移會變得越來越好，與2006年份相比，展現出更清新、更明確的特色。 有些人甚至預測它將成為傳奇。 品嚐時，這款香檳呈現出明亮的金黃色，帶有微妙的綠色光澤。 香氣優雅而複雜，散發著白花、糖漬檸檬、新鮮榛子和一絲獨特的礦物白堊味。 您可能還會聞到茉莉花、溫暖的布里歐麵包、薑、柑橘皮和清脆的青蘋果香氣。 口感精準而活潑，質地絲滑細緻，帶有熱帶水果、奶油慕斯、布里歐麵包和些許青蘋果的風味。 酒體中等至飽滿，口感柔和而有力，酸度明亮，氣泡細緻持久。 餘韻悠長、帶有鹹味，優雅而持久清新。 雖然現在飲用已非常美妙，但其出色的礦物感和餘韻表明它在未來10-20年的陳年過程中，將發展出更豐富的層次。 【僅在完美年份釀造的單一葡萄園白中白香檳，極致稀有且具非凡陳年潛力】 🍴 餐酒搭配建議：這款精緻的香檳是搭配精緻菜餚的完美選擇。可以考慮搭配生蠔或其他貝類海鮮、清爽的海鱸魚或鯛魚生魚片、檸檬奶油烤龍蝦，或是布拉塔起司、新鮮羊奶起司等新鮮起司。 它也與壽司、清淡的魚類料理和熟成康堤起司（Comté）完美搭配。 🥂 活動建議：Salon 2007香檳非常適合重要的慶祝活動、高雅的晚宴，或是作為奢華的開胃酒，為特別的夜晚揭開序幕。它的獨特性和陳年潛力，也使其成為送給品味獨特的愛酒人士的絕佳禮物，或是任何認真收藏家的珍貴藏品。 飲用建議：考量到其年份和未來發展潛力，建議將這款香檳稍微冰鎮，理想溫度為10-12°C。 輕微的醒酒有助於其複雜的香氣完全綻放。處理酒瓶時請輕柔，避免攪動可能存在的細微沉澱物，並確保小心拔出軟木塞。