Emmanuel Brochet Rosé d'Assemblage Extra Brut 香檳，以2022年為基酒，代表著酒莊風格的轉變，從傳統的浸皮法（saignée）轉為調配法（assemblage），以追求更高的清新度和易飲性。 這款限量版香檳產量稀少，2022年份僅有6,111瓶。 主要由90%的Pinot Meunier和10%的Pinot Noir釀造，葡萄來自Petite Montagne de Reims的沙質石灰岩土壤，並獲得有機認證。 葡萄經過11個月的桶中帶渣陳釀，不經過澄清或過濾，體現了最少干預的釀酒理念。 酒體呈現淡鮭魚粉紅色，帶有精緻的銅色光澤和細緻持久的氣泡。 香氣精準而富有表現力，初聞有野草莓、覆盆子和紅醋栗的味道，繼而發展出血橙、葡萄柚皮和石榴的香氣，並帶有微妙的玫瑰花瓣、新鮮香草和白堊礦物味。 口感活潑直接，由精緻的酸度驅動，中段口感絲滑，帶有多汁的紅色漿果、柑橘和輕微的鹹味，餘韻悠長、令人垂涎、純淨、乾爽且具有美食感。 這種新風格已經獲得好評，首次發布就獲得《The Wine Advocate》94分的高分。 最佳飲用期由現在開始，發布後1-2年內，但亦可陳年5至7年以獲得更複雜的風味。 【一款精緻的獨立酒農香檳，具有高清晰度的優雅和精緻的礦物感。】 🍴 食物搭配建議：這款百搭的香檳非常適合搭配多種菜餚，包括鮪魚或鮭魚塔塔、壽司和生魚片（特別是肥美的魚類）、奶油蘑菇醬汁的家禽或小牛肉、精緻的熟食、優質風乾火腿、新鮮羊奶起司和軟質起司。 它也適合搭配炸物、烤白肉、燉菜和蘑菇燉飯。 🥂 場合建議：最適合作為精緻的開胃酒、搭配美食午餐和晚餐，或者在特別時刻享用，當您想要一款優雅、有個性且具有特色的粉紅香檳時。 它非常適合慶祝活動、親密聚會，或者作為送給香檳鑑賞家的貼心禮物。