2021年Bruyere et Houillon Arbois La Croix Rouge Blanc來自汝拉（Jura）地區一個極具挑戰的年份，該年份受到霜凍、冰雹和霉病的影響，導致產量極少。 儘管困難重重，但只要葡萄園管理和篩選得當，這個年份仍能釀造出優質的葡萄酒。 這款酒是來自La Croix Rouge葡萄園的100% Chardonnay，採用生物動力法種植。 它經過天然酵母的自發發酵，並在舊橡木桶中陳釀12個月，採用「ouillé」風格（即定期添桶以防止氧化），不經過澄清、過濾，也不添加硫。 預期酒款會展現出精確且礦物感十足的風味，帶有活潑的柑橘和青蘋果香氣，以及高酸度、檸檬、香草和碎石的細微差別。 也可能帶有梨子、蘋果、蜂蠟、蜂蜜，甚至一絲奶油或堅果的氣息。 【Bruyere et Houillon以其真實、天然的釀酒方法和極小且備受追捧的產量而聞名。】 🍴 食物搭配建議：這款Arbois Blanc非常適合搭配陳年硬芝士、各種蘑菇菜餚、溫和軟芝士、家禽和精緻的魚類料理。 🥂 場合建議：這款酒非常適合那些欣賞真實風土表達和天然釀酒風格的人士。其精確性和複雜性使其適合細細品味，或許在與葡萄酒愛好者輕鬆聚會時享用，或作為一款引人入勝的開胃酒。