Eric Rodez Ambonnay Grand Cru Empreinte Noire Pinot Noir 2013 是一款手工香檳的典範，深深植根於 Ambonnay 獨特的風土。Eric Rodez 以致力於表達其葡萄園的獨特性而聞名。Ambonnay 是一個特級村，特別以其黑皮諾而聞名，得益於深厚、黏土基底的土壤，混雜著燧石和白堊，賦予葡萄酒獨特的礦物特徵。 「Empreinte Noire」（黑色印記）的名稱可能強調了這款香檳深邃而富有表現力的黑皮諾特質。 這款 2013 年份的品酒筆記顯示，它具有豐富而複雜的風味，帶有突出的紅果和香料的香氣和味道。 它被形容為一款乾型而豐富的香檳。 Eric Rodez 香檳的一般特徵通常包括豐富的金黃色、莓果和桃子的香氣、圓潤的口感、顯著的酒渣影響、清新活潑的酸度、微妙的橡木味和明顯的礦物質感。 這款優雅香檳的食物搭配建議包括肥美的魚類，例如鮭魚或鮪魚，以及溫和柔軟的乳酪。 其結構和深度也將與家禽或較清淡的野味菜餚相得益彰。 這款精緻香檳非常適合特別晚宴、私人聚會，或者作為一款精緻的開胃酒，適合欣賞複雜、以黑皮諾為主導並具有強烈地域特色的氣泡酒的人士。 【Ambonnay 黑皮諾風土的表現】