🏰 2018年的Aurelien Suenen Le Mont Aigu Blanc de Blancs Grand Cru由Aurélien Suenen精心釀製，他被譽為【香檳區最耀眼的新星之一】，是一位「迷戀白堊土」的釀酒師，致力於釀造純粹展現風土特色的礦物味白中白香檳。2018年本身對香檳來說是一個非常出色的年份，Chardonnay葡萄成熟度極佳。極度潮濕的冬季為漫長炎熱的夏季提供充足水源，儘管有些冰雹，但收成依然豐盛。這個年份的酸度雖然偏低，但成功避開了破壞性的高溫峰值，使葡萄酒展現出非凡的活力和成熟度。「Le Mont Aigu」是來自Chouilly特級園的單一葡萄園香檳，葡萄源自1978年種植的朝南地塊，以低於平均產量和更高成熟度而聞名。預期會有高度濃郁、華麗的酒體，帶有蜜餞柑橘、梨子和糕點的香氣。口感更豐滿、更慷慨，將力量與白堊土的精華結合，帶來清新感，並由充滿活力的酸度支撐。一般白中白香檳的特點包括芳香細膩、直接，具有良好陳年潛力，帶有花香、柑橘和白堊土的氣息。 🍴 這款精緻的白中白香檳是搭配精緻海鮮的完美選擇，例如香煎干貝、龍蝦濃湯或奶油海鮮義大利麵。它也與軟質乳酪和經典貝類菜餚，如螃蟹和龍蝦搭配得非常好。 🥂 這款香檳非常適合慶祝場合、高雅的開胃酒，或者作為美食的伴侶。它現在即可飲用，同時也具備優雅陳年的結構和細膩度。