🏰news | features + short tasting note 1953年的波爾多是一個卓越的年份，春季溫暖乾燥，八月天氣完美，釀造出的葡萄酒優雅、平衡且迷人，如果保存得當，至今仍能展現出極佳的品質。 Chateau Calon 酒莊擁有數百年的釀酒傳統，這款Montagne Saint-Emilion 主要採用Merlot釀製，輔以Cabernet Franc和Cabernet Sauvignon，種植於黏土石灰岩土壤。 這款酒呈現出美麗的深紅寶石色澤，帶有石榴紅邊緣，散發著【煙草、皮革和乾果的複雜香氣，並夾雜著些許李子和黑醋栗的氣息】。 口感上，它仍保有不錯的酒體，帶有【八角、肉桂和泥土的底蘊，餘韻悠長且帶有鹹香】。 考量到其年份，這款酒展現了經典的舊世界風格，證明了一款優質的波爾多葡萄酒能夠優雅地陳年。儘管許多同年份的葡萄酒可能已過了巔峰期，但若保存得宜，一瓶狀況良好的老酒絕對能帶來一次深刻的品飲體驗，證明其卓越的來源和儲存條件。 🍴 Chinese Cantonese food pairing various types of suggestion east or west corresponding to wine cost 這款珍貴的Montagne Saint-Emilion 與豐盛的菜餚是絕佳搭配。西餐方面，可以考慮慢燉羊膝、紅莓醬烤鹿肉，或完美煎烤的肋眼牛排。 若是中式料理，它也能與柱侯牛腩煲或冬菇滑雞煲完美結合，酒中的泥土氣息能與菜餚的鮮味相互輝映。 🥂 fit for event suggestion > speak like a local Taiwan people IN CHINESE 這瓶稀有的1953年Chateau Calon，絕對是為特殊場合而準備的，像是重要的結婚紀念日、生日大壽，或是與一群真正懂酒的朋友們的私密聚會。這是一款值得細細品味與欣賞的酒，非常適合那些珍愛老年份葡萄酒的朋友。 品飲老酒需要特別的細心。請確保酒瓶一直都儲存良好，開瓶前幾天最好讓它直立放置，讓沉澱物沉澱。開瓶時請輕柔操作，建議倒入醒酒器中醒酒約兩小時，讓酒液呼吸，並在15-18°C的溫度下飲用。 也要有心理準備，老酒的軟木塞和酒帽可能會比較脆弱喔。