巴黎之花香檳酒莊由皮埃爾（Pierre-Nicolas-Marie Perrier）於1811年創立，酒莊的名字還加入了他妻子婚前的姓氏“Jouet”。酒莊創立後，他們便定居在埃佩爾奈（Epernay）鎮，開始著手推廣酒莊品牌，開拓國外市場。到1815年的時候，他們就已經將酒莊的酒出口至英國，幾年之後，他們又成功開拓了美國市場。這些成功催生了更大的需求市場，於是，該酒莊開始在更多的地方開拓更多的葡萄園，比如阿維茲（Avize）和克拉芒（Cramant）等地區。很多葡萄園種植的都是霞多麗 （Chardonnay），這對形成巴黎之花香檳雅緻的風格奠定了基礎