🏰 1963年是一個劃時代的波特酒年份，所有主要波特酒莊都普遍宣布為好年份，並成為衡量其他年份的基準。 它是一個里程碑式的年份，以其果味、單寧和結構的完美結合而聞名。 生長季節經歷了寒冷的冬季和潮濕的春季，夏季普遍涼爽，除了七月和八月有兩個炎熱時期。採收在10月7日開始，天氣理想，白天炎熱，夜晚涼爽，果實品質和產量都非常高。 Burmester的Port Jem's 1963，來自這個非凡年份，通常展現出深沉、濃郁，幾乎是布根地式的豐富感。 最初的酒精感可能比較明顯，但它會優雅地演變出黑巧克力、草本、岩薔薇、甘草、雪茄盒和獨特皮革的風味。 它提供豐腴、絲滑的質感和美妙複雜的層次，並持續演變。 現在已完全成熟，其單寧已軟化，呈現出豐厚的質感，帶有濃郁的無花果和巧克力風味，通常以一絲杏仁味作結，餘韻悠長。 預期它會有深沉而集中的覆盆子和櫻桃特徵，帶有一絲香料味，酒體飽滿，非常甜美，層次豐富。 值得一提的是，1963年的波特酒通常比實際酒齡顯得更年輕。 【一個劃時代且普遍公認的年份，被認為是最佳波特酒年份之一，以其驚人的陳年潛力與複雜演變而聞名。】 🥂 這是一款適合里程碑式週年紀念、重要生日或在爐火旁靜思的非凡葡萄酒。它是一款需要慢慢品味的酒。作為一款非常古老的年份波特酒，預計會有大量沉澱物，所以換瓶是必須的。請使用波特酒鉗或堅固的開瓶器，因為軟木塞可能脆弱。建議在飲用前幾個小時，甚至前一天換瓶，讓酒呼吸並讓沉澱物沉澱。建議在略低於室溫的16-18°C下飲用。 🍴 經典搭配包括Stilton乳酪、濃郁的黑巧克力甜點、堅果，或者簡單地作為餐後酒享用。