🏰 2013年的Bizot Echezeaux Grand Cru，是【一款來自夜丘最受追捧、極簡主義生產商的稀有且極具表現力的布根地佳釀】。 Bizot堅持極低產量、有機種植和非干預釀酒哲學，釀造出具有非凡強度、純淨度和獨特個性的葡萄酒。 2013年份雖然酒體可能比某些年份輕盈，但仍出產了良好且較早成熟的葡萄酒。 這款Échézeaux以深邃複雜的黑櫻桃、野覆盆子、玫瑰花瓣和紫羅蘭香氣開場，層疊著香料、焚香、石墨和森林地被的氣息。 口感強勁而精緻，核心是濃郁的黑果味，由堅實、細膩的單寧和活潑的酸度構成，展現出礦物驅動的骨架和悠長、集中的餘韻。 🍴 這款強勁而又具思考性的布根地特級園，是一款可以成為晚宴焦點的酒。絕佳的搭配包括烤野味，例如山鶉或野鴨佐黑松露醬，鹿肉佐野菇醬，或者布雷斯雞佐羊肚菌和鮮奶油。它與成熟起司，例如Époisses de Bourgogne或陳年Comté起司都非常搭配。 🥂 這支2013年的Bizot Echezeaux Grand Cru，最適合【真正特別的場合，或者與其他頂級Echezeaux生產商進行垂直/水平品鑑】。它是一款極具個性與收藏價值的酒，現已可飲用，但仍有進一步發展的潛力。 考慮到它的年份，請確保軟木塞和酒帽狀況良好。醒酒30分鐘到一小時可以增強它的香氣複雜性。建議在16-18°C飲用。