酩悅香檳歷史頗為久遠，始創於1743年，如今已超越了兩個多世紀。據說有“香檳之父”之稱的聖本篤修士唐•培裡儂（Dom Perignon）發明了香檳酒之后，酒庄創始人克勞德（Claude Moet）先生即著手試釀，然而酒庄卻一直名不見經傳，到他兒子接管時也未見有大突破。直到他的孫子杰•雷米（Jean-Remy Moet）掌管酒庄時，因杰•雷米認識了當時還是青年軍官的拿破侖一世，且拿破侖一世相當喜愛“酩悅”香檳，至此這個酒庄的名字才開始揚名天下。杰•雷米 死后，他的兒子維克多（Victor）與女婿皮埃爾（Pierre-Gabriel Chandon）共同繼承了酒庄，酒庄因此更名為酩悅香檳（Champagne Moet & Chandon），從此更加聲名遠揚。/n法國大革命時，唐•培裡儂修士當年所住的歐維萊爾（Hautvillers）修道院與葡萄園被充公，酩悅酒庄把握機會於拍賣會中斥巨金將其購入，將其 辟為博物館，並加建了唐•培裡儂銅像，令香檳愛好者以“朝聖”的心態前往參觀。這個非常明智的投資，讓人們都認為酩悅才是“武林正宗”。1927年，另一 個著名香檳酒商美斯樂（Mercier）庄主的女兒下嫁給酩悅酒庄的少東，而注冊商標“唐•培裡儂”作為嫁妝也來到了酩悅酒庄。之后，酩悅酒庄立即將其最 好的香檳命名為“唐•培裡儂”，在美國一炮打響。/n酩悅香檳擁有664公頃的葡萄園，所生產的各種香檳，佔了法國香檳外銷總數的1/4，成為法國具有代表性的香檳品牌之一。其中，唐•培裡儂精選——香檳王的瓶數，從不對外公開，據估計約有15萬瓶左右。一般香檳，5年便已成熟，過了10年就開始走下坡。而唐•培裡儂精選香檳卻要10年才達到顛峰，甚 至再存放10年、20年也沒問題，這或許就是其能成為高身價“香檳王”的原因。除唐•培裡儂精選香檳外，酩悅酒庄也生產唐•培裡儂粉紅香檳，此香檳首次釀 造於1959年，用2/3的黑皮諾和1/3的霞多麗調配釀成，並不是每年都生產，優秀的年份有1999年、1996年、1985年和1982年。唐•培裡 儂粉紅香檳曾被伊朗國王選為慶祝古波斯王朝成立2000年的專用香檳。現在它已經成為歐美上流社會男女常用的定情酒。