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🏰1994年波爾多年份雖然充滿挑戰,但頂級酒莊如Chateau Pape Clement卻出產了一些【令人驚喜的白酒】。這款Chateau Pape Clement Blanc 1994,絕對是稀有珍品,帶有複雜的乾杏桃、蜜餞堅果香氣,還有一絲礦物味,口感豐富多變,充分展現其年份與血統。
🍴 這款成熟的波爾多白酒,搭配香煎鵝肝、奶油醬烤大菱鮃,或是豐盛的雞肉蘑菇酥盒,都是極致的享受。
🥂 最適合用來慶祝特別的里程碑、舉辦一場以陳年白酒為主題的品酒會,或是送給鑑賞家作為獨特禮物。這個年份的酒,軟木塞可能會比較脆弱,酒帽也可能較脆,開瓶時要小心。建議輕柔換瓶以去除沉澱物,並讓它稍微透氣,這樣就能完全欣賞到它陳年後的香氣。
BACKGROUND
克萊蒙教皇堡(Chateau Pape Clement, Blanc)是位於格拉夫的Pessac-Léognan產區的一個特級酒莊。它是法國波爾多最古老的莊園之一,可追溯到13世紀。克萊蒙教皇堡的葡萄園位於礫石、沙土和黏土石灰石土壤混合層上,下面是富含鐵的白堊質土壤。這個90公頃(222英畝)的莊園種植的葡萄中,赤霞珠約占60%,梅洛約40%。還有少量的小維多和品麗珠。有2.5公頃(6.2英畝)種植了白葡萄。這包括大約45%的賽美蓉和長相思,以及10%的蜜思嘉。這座城堡的名稱來自其創始人Betrand de Got,他曾是波爾多的大主教,於1305年成為教皇克萊蒙五世。目前,它是Bernard Magrez莊園集團的一部分。