🏰 Bollinger PN AYC 香檳是酒莊享譽盛名的PN系列中一款卓越的黑中白香檳，專為探索香檳區不同風土下黑皮諾的多元風貌而設計。每個版本，如近期的PN AYC18和PN AYC21，都會聚焦於一個特定的特級園和基酒年份，其中AYC代表歷史悠久的Aÿ村莊。這款香檳部分在橡木桶中釀造，並經過長時間的酒泥陳釀，賦予其標誌性的豐腴、複雜和精準。 【它獨特地展現了Aÿ風土的特色以及Bollinger對黑皮諾的精湛掌握。】 酒液呈金黃色，有時帶有古銅或淡紅色的光澤。香氣奢華，散發著金黃果園水果、烤蘋果、蜂巢和奶油吐司的芬芳，繼而發展出紅櫻桃、成熟李子、蜜桃果醬、烤榛子、煙燻橡木和一絲焦油的氣息。更深層次的榲桲、奶油蛋捲、榛子、杏仁蛋白軟糖和血橙的細膩香氣，增添了層次豐富的芳香深度。 口感豐滿而精緻，酒體中等至飽滿，帶有葡萄酒般的醇厚和奶油般的質感。活潑的酸度和細膩的氣泡引領至帶有柑橘皮和鹹鮮礦物味的粉筆般餘韻，展現出成熟的果園水果和堅實的礦物骨架。 🍴 這款多功能的香檳是搭配多種菜餚的絕佳選擇。可以考慮搭配烤鴨、陳年Compté起司或豐盛的蘑菇燉飯。若追求更精緻的體驗，它能完美襯托烤布雷斯雞、羊肚菌小牛肉或奶油醬汁小牛胸腺。海鮮方面，香煎干貝佐焦糖奶油和橙皮，或烤多寶魚佐奶油醬汁，都是絕佳的搭配。野菇、濃縮醬汁，甚至半熟鵝肝，亦是不錯的選擇。作為獨特的甜點搭配，杏桃、杏仁和蜂蜜塔會帶來愉悅的享受。 🥂 Bollinger PN AYC 專為熱衷於探索黑皮諾細膩風味的葡萄酒愛好者而設計。它非常適合高級餐飲場合、特別慶祝活動，或僅作為精緻的開胃酒享用。其酒體和結構使其能夠在整個用餐過程中細細品味，是打造難忘美食體驗的絕佳選擇。此酒可即時享用，亦可窖藏以待進一步發展。