🏰 Nicolas Joly 的 Savennières Clos de la Coulée de Serrant 1995 是一款來自羅亞爾河谷（Loire Valley）極具特色的白葡萄酒，在其獨特的法定產區內，完全由白詩南（Chenin Blanc）葡萄釀製而成。 Nicolas Joly 是生物動力法釀酒的主要倡導者，他的葡萄酒以其引人注目、通常帶有獨特個性的特徵而聞名。 1995 年份的酒，酒精含量超過15%，帶有5克/升的殘糖，被形容為深金色，帶有成熟焦糖和Fino雪莉酒的香氣，這些香氣會隨著空氣接觸而消散。 口感通常呈現Fino雪莉酒的邊緣風味，帶有寬廣、鹹香的果味與良好融合的酸度，味道相當成熟。 一些筆記提到它濃郁、奶油般的質地，帶有成熟的桃子和杏脯味，以及高酒精含量。 這款酒在開瓶後幾天會有所改善。 【一款獨特、生物動力法釀造的白詩南，帶有明顯的氧化與成熟特徵】。 🥂 這款複雜而富有思想性的葡萄酒最適合嚴肅的葡萄酒愛好者，以及欣賞生物動力法釀酒獨特表達方式的人。它非常適合沉思式品鑑、鑑賞家之間的討論，或者任何需要一款真正獨特葡萄酒的特別場合。 🍴 這款Savennières 與濃郁、有風味的菜餚搭配得很好，可以承受它的強度。考慮烤家禽、奶油蘑菇菜式、蘋果豬肉，或者濃郁的陳年乳酪。有人建議它與白汁鱸魚等菜餚搭配會比純粹品鑑更適合。 如果想嘗試大膽的搭配，可以試著搭配濃郁、鹹香的中式薑蔥蒸魚，或者帶有鮮味豐富食材的日本菜。