🏰2015年Philipponnat 1er Cru La Remissonne 是一款來自Mareuil-sur-Aÿ特級園的【出色單一地塊香檳】，獲得James Suckling和Robert Parker的96分高度讚揚。 這款100%黑皮諾的Extra Brut（4.5克/升補糖）在橡木桶中釀造，未經過蘋果酸乳酸發酵，並在酒渣上陳釀七到九年，呈現出帶有光澤的古銅金色。 它散發出黃色水果、杏桃、榲桲、紫羅蘭、奶油麵包、香草、血橙皮和櫻桃酒的濃郁優雅香氣，並逐漸發展出糕點奶油和烤杏仁的味道。 口感圓潤、豐盛而creamy，帶有豐腴的果味，活潑的酸度，以及悠長、粉筆般的礦物餘韻。 這個年份只生產了2,710瓶。 🍴 這款美食香檳與精緻魚類、野味、鵝肝、生蠔、海鮮、精緻白肉和精緻家禽都很搭。 若想嘗試亞洲搭配，可以考慮清蒸東星斑、脆皮炸雞，或是精緻點心。它也適合搭配奶油乳酪和巧克力甜點。 🥂 最適合用於真正特別的慶祝活動、美食大餐，或是作為高雅的開胃酒。它的複雜性和陳年潛力使其成為任何酒窖的絕佳收藏，能夠在5到10年內發展出乾果和更複雜的風味。