🏰 1991年的Regis Bouvier Morey St Denis En La Rue de Vergy，是一款來自夜丘（Côte de Nuits）的布根地（Burgundy）紅酒，這個年份在布根地普遍被認為是充滿挑戰，通常出產較輕盈、適合早飲的葡萄酒。然而，Regis Bouvier這類專注的生產商，特別是來自「En La Rue de Vergy」這個特定地塊，會致力釀造一款能精緻表達其風土的葡萄酒。這款黑皮諾（Pinot Noir）已超過三十年歷史，應該已經顯著演變，展現出乾葉、森林底層、微妙蘑菇，甚至帶有一絲野味等細膩的第三層香氣，疊加在褪色的紅色水果香氣之上。預期這款酒會帶有優雅的成熟度，單寧非常柔和，口感細膩而飄逸。 【一款稀有、優雅陳年的挑戰性布根地（Burgundy）年份表達】。 🍴 這款成熟的布根地（Burgundy）紅酒，將是搭配鵪鶉或野雞等精緻野味、蘑菇菜餚、香草烤雞，或者清淡小牛肉菜餚的絕佳伴侶。它也適合搭配溫和、帶有泥土氣息的起司。 🥂 適合用於安靜、沉思的晚餐、專注於老年份布根地的品酒會，或者為欣賞陳年黑皮諾微妙複雜性的人士而設的特別場合。鑑於其年份，軟木塞和瓶蓋可能較為脆弱；請極度小心開啟，最好使用兩叉式開瓶器。建議換瓶30-60分鐘，讓酒輕柔地打開香氣，並分離任何細微的沉澱物。建議以涼爽的室溫，約16-18°C（60-64°F）侍酒。