🏰 1998年份的Aurelio Settimo Barolo Rocche 來自著名的Rocche dell'Annunziata產區，僅在特殊年份，選用樹齡超過50年的葡萄藤釀製。這款傳統釀造的巴羅洛（Barolo）經過長時間的浸皮發酵和水泥槽乳酸發酵。隨後在水泥槽陳釀12個月，再在大型、舊的法國和奧地利橡木桶（2,500-3,500公升，6-20年樹齡，未經烘烤）中陳釀28-38個月，最後在水泥槽和不鏽鋼槽中進一步熟成。這個嚴謹的過程確保了酒款適合長期陳年。 【來自著名特級園的稀有傳統陳年巴羅洛，展現複雜演變與深邃優雅。】 這款巴羅洛呈現亮麗的石榴紅色澤。香氣濃郁複雜，帶有香料和香脂氣息，交織著果香和甘草味。 口感飽滿，單寧強勁，但同時保持優雅平衡，展現出成熟內比奧羅（Nebbiolo）的美妙演變。 🍴 這是一款經典的「餐酒巴羅洛」，非常適合搭配豐盛的紅肉和野味，例如巴羅洛燉牛肉（Brasato al Barolo）、野菇燉飯或烤羊排。搭配松露菜餚、濃郁的義大利麵醬汁，以及帕馬森起司（Parmigiano Reggiano）等陳年硬質起司亦非常出色。 🥂 絕對是特殊場合的佳釀，適合慶祝里程碑或與鑑賞家共享的精緻晚宴。它的年份暗示著一次深思熟慮且回報豐厚的品飲體驗。 飲用建議：這款1998年份的巴羅洛，現已超過25年，很可能會展現出美妙的第三層香氣。處理時請小心，因為軟木塞可能較為脆弱。飲用前幾天將酒瓶直立放置，讓任何沉澱物沉澱。飲用前一至兩小時輕柔地換瓶，讓它呼吸並釋放完整香氣，同時分離沉澱物。建議飲用溫度為16-18°C（60-64°F）。