🏰 1997年Sauternes年份表現優異，溫暖的氣溫和季節後期的小雨促進了貴腐菌的生長，使Château d'Yquem 透過嚴格篩選，釀造出遠超該年份標準的傑出葡萄酒。 Robert Parker Jr. 形容它是一款轟動的Yquem，可能是自1990年以來最出色的。 它呈現淺至中等金色，帶有焦糖、金銀花、桃子、杏子和煙燻木的華麗香氣，隨後演變成超級辛辣的薑餅、芫荽籽、肉桂棒、丁香、太妃糖、蜜餞金橘、果仁糖、檸檬凝乳和焦糖布蕾的味道。 入口時酒體飽滿，口感豐腴，帶有良好的酸度、大量的甜度和甘油，以及絲滑的質地。 它提供杏子果醬、金合歡蜂蜜、蜜餞鳳梨和焦糖的甜美風味，並以精緻的清新感和非常悠長的烤堅果餘韻取得平衡。 預計成熟期為2005年至2055年，展現出其深邃的複雜性和驚人的層次感。 【一款轟動的Yquem， lauded for its unparalleled balance of richness and freshness, with decades of aging potential】。 🍴 這款傳奇的甜酒非常適合搭配鵝肝、藍紋乳酪（如Roquefort）和各種甜點。 可以考慮水果塔（鳳梨塔、翻轉蘋果塔）、橙味甜點，甚至是簡單的家禽菜餚，例如烤雞。 它也出奇地適合搭配辛辣的亞洲菜或烤龍蝦等貝類海鮮。 🥂 Château d'Yquem 1997 專為最非凡的場合而設，例如里程碑式的週年紀念、重要慶祝活動，或一個真正放縱的夜晚。這款酒應該慢慢品嚐，或許作為美食佳餚的壓軸。鑑於其年份，請小心處理。軟木塞可能脆弱，請使用合適的Durand或Ah-So開瓶器。對於非常陳年的Yquem，通常不建議換瓶，因為這樣可能會使精緻的香氣消散；相反，直接從酒瓶中倒出，確保它冰鎮至8-10°C（46-50°F）。 讓它在酒杯中慢慢升溫，以展現其不斷演變的複雜性。請留意可能出現的沉澱物，儘管在甜酒中較為少見。這款酒每一口都講述著一個故事，是真正的液體寶藏。