🏰 1990年份的Chateau Canon，作為聖埃美隆的一級名莊，源自波爾多一個【 劃時代的年份 】，當時的葡萄成熟條件非常理想。這款完全成熟的波爾多紅酒呈現深石榴紅色澤。香氣方面，它散發出烘烤咖啡、焦糖香草、甜黑加侖子、黑莓、巧克力和甘草的異國情調，同時帶有野味、乾血、牛肉和黑櫻桃起司蛋糕的氣息。口感豐滿，單寧細緻且集中，展現出櫻桃果醬、東方香料和香草的優雅混合。預期會有甜美的紅加侖子、李子、黑櫻桃和可樂味，餘韻悠長，帶有泥土、草本和櫻桃煙草的複雜層次。雖然有人認為它在這個年份表現未如理想，但仍然非常值得品嚐。 🥂 這款經典的陳年波爾多紅酒，非常適合里程碑式的週年紀念、重要的生日慶祝，或者與葡萄酒愛好者共進的精緻晚宴。它是一款值得細味和欣賞其演變特色的葡萄酒。 侍酒建議：由於年份久遠，處理時應小心謹慎。預期酒塞可能較舊，酒帽亦可能脆弱。建議醒酒90分鐘至2小時，讓它充分呼吸並去除沉澱物。以15.5攝氏度（60華氏度）的冰涼酒窖溫度侍酒，以保持其新鮮度和提升口感。 🍴 這款成熟的波爾多紅酒與經典肉類菜餚完美搭配，例如小牛肉、豬肉、牛肉、羊肉、鴨肉、野味、烤雞，以及各種烤、燉或燒烤菜式。橙汁野鴨是一個特別合適的選擇。它亦可以搭配亞洲菜、濃郁的魚類菜餚如鮪魚、蘑菇和義大利麵。