🏰 2021年波爾多（Bordeaux）的收成季節充滿挑戰，然而Roc de Cambes在François Mitjavile的巧手下，依然釀造出卓越的葡萄酒，這通常是他在困難年份的拿手好戲。這個年份的特點是活潑、中等酒體、迷人且柔順的風格。布爾丘（Côtes de Bourg）產區溫和的海洋性氣候，加上海洋影響，確保了葡萄緩慢而均勻地成熟，保留了其新鮮度和芳香的複雜性。Roc de Cambes 常被認為是【布爾丘產區最出色的葡萄酒】。它散發著深色漿果、橙皮、濃縮咖啡、煙燻肉和甘草的香氣。濃郁的香氣中帶有紅醋栗果凍、覆盆子果醬、薰衣草、泥土、木炭和落葉的氣息。酒液呈現深紫色，帶有石榴黑色的光澤，並帶有成熟深色水果如黑醋栗、黑櫻桃、黑莓和藍莓的風味，逐漸轉化為甜香料、血橙皮、烘焙咖啡、甘草、紫羅蘭和可可的 nuances。口感中等酒體，質地豐腴，帶有泥土氣息的紅色果味，餘韻悠長和諧。它提供天鵝絨般的絲滑質地，豐富的黑醋栗、櫻桃和藍莓果味，單寧細膩、粉狀且完美融合，酸度清新，餘韻悠長並帶有微鹹的礦物感。一些品酒師還發現悠長餘韻中帶有濃郁的苦甘草味，以巧克力般的柔滑感收尾。 🥂 這款卓越的波爾多葡萄酒非常適合高雅的晚宴、特別慶典，或作為送給品味獨到的葡萄酒愛好者的禮物。它具有出色的陳年潛力，預計在年份後的5-15年達到最佳成熟期。年輕的年份建議醒酒1至1.5小時，以軟化並釋放其香氣。在15.5°C（60°F）下飲用，以獲得最佳的清新感。 🍴 Roc de Cambes 與烤或燒紅肉、野味（如鹿肉或野豬）以及搭配濃郁醬汁的精緻家禽（如鴨肉）完美搭配。它也與經典肉類菜餚如小牛肉、豬肉、牛肉和羊肉非常出色。不要猶豫將它與亞洲菜餚、豐富的魚類菜餚（如鮪魚）、蘑菇和義大利麵搭配。它與烤牛肋排或油封鴨腿是完美的搭配，甚至與波爾多牛肝菌（ceps à la bordelaise）也很搭。