🏰news | features + short tasting note 這款1988年的Barolo，被譽為【卓越而宏偉的年份，開啟了Piedmont地區1988、1989、1990年的傳奇三部曲】。儘管當年十月有些降雨，但Nebbiolo葡萄依然成熟得非常出色，釀造出的葡萄酒以其優雅的結構、濃郁的香氣和卓越的陳年潛力而聞名。這款Aldo Conterno Barolo Bricco Bussia Vigna Colonnello 1988，作為頂級酒莊的出品，通常呈現深紅寶石色澤，帶有複雜而精緻的香氣，散發著成熟櫻桃、李子、泥土氣息，以及些許松露和煙草的芬芳。入口酒體飽滿優雅，展現出濃郁集中的深色漿果風味和一絲香料味，單寧柔順，餘韻悠長和諧，帶有礦物感。雖然有些1988年的Barolo單寧可能較為堅實，但像Aldo Conterno這樣頂級生產商的出品，預期會是經過歲月洗禮，變得非常醇厚。 🍴 Chinese Cantonese food pairing various types of suggestion east or west corresponding to wine cost 這款高貴的Barolo，搭配濃郁的粵菜會非常出色，例如紅燒牛尾煲、陳皮炆牛腩，或是慢燉牛小排佐濃郁的醬汁。西式搭配可以考慮松露義大利麵、烤野味（如野雞）搭配蘑菇燉飯，或是經典的Piedmontese紅酒燉牛肉。陳年硬質乳酪，如Parmigiano-Reggiano或陳年高達乳酪也是絕佳的搭配。 🥂 fit for event suggestion > speak like a local Taiwan people IN CHINESE 這款酒絕對是為特殊場合而準備的，非常適合週年紀念日晚餐、與酒友們舉辦一場高雅的品酒會，或是任何值得慶祝的聚會，開一瓶真正有年份、有深度的紅酒來享受。 *陳年酒款飲用建議:* 考量到其年份，這款1988年的Barolo應小心處理。開瓶前請將酒瓶直立放置至少24-48小時，讓沉澱物沉澱。飲用前1-2小時輕柔換瓶，讓其呼吸並分離沉澱物，但請注意不要過度換瓶，因為非常老的葡萄酒可能較為脆弱。最佳飲用溫度約為18-20°C (64-68°F)。開啟老酒時，軟木塞可能較為脆弱，建議使用Ah-So開瓶器或Durand開瓶器會更穩妥。