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Jacque Selosse, Extra Brut Grand Cru Le Bout Du Clos
🏰 Jacques Selosse Extra Brut Grand Cru Le Bout du Clos 是一款備受讚譽的無年份香檳,代表了【Anselme Selosse在微風土和葡萄種植方面的開創性願景】。這款神奇的香檳,通常由Ambonnay朝南地塊約80%黑皮諾和20%夏多內(Chardonnay)混釀而成,以其奔放、明亮和強烈的鹹味特質而聞名。品嚐時,您會聞到乾花、煙燻、亞洲梨、橙皮、香料、桃子、柑橘油、蜂巢、清脆果園水果和奶油的香氣。它被形容為強勁而精準、和諧而多維度,果味濃郁,帶有活潑的酸度與悠長的鹹味餘韻。
🍴 這款複雜而強勁的香檳是一款絕佳的餐酒,非常適合搭配熟食肉類、玉米餃子配水煮龍蝦、焦糖奶油薑汁,或更豐盛的海鮮料理。它的深度也使其適合搭配烤白肉,甚至是精緻的廣東點心。
🥂 適合在鑑賞家品酒會、非常特別的慶祝活動,或作為奢華禮物。這是一款值得細心品味並提供深刻飲酒體驗的香檳,展現了Ambonnay獨特的風土。
BACKGROUND
瑟洛斯酒莊(Jacques Selosse)位於法國香檳(Champagne)產區的白丘(Cote des Blancs)子產區,是該產區知名的酒莊之一。瑟洛斯酒莊種植出的葡萄是整個香檳區成熟度最高、最具有風味物質的葡萄。在釀酒階段,安塞爾姆堅持使用天然酵母,盡量減少二氧化硫的使用量,香檳的發酵和熟成都在橡木桶中進行,同時為了最大限度地保留香檳的自然風味,他也盡量減少補液時的加糖量。