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De La Romanee Conti, Romanee Saint Vivant Grand Cru, 2000
🏰這款2000年Jean-Jacques Confuron Romanee-Saint-Vivant Grand Cru是【布根地最飄逸、歷史最悠久的特級園之一,展現出優雅而富有表現力的風采】,以其芬芳細膩和絲滑質感而聞名。2000年布根地的年份普遍都很好,特別是夜丘(Cote de Nuits)產區,天氣較好,收成時雨水較少,出產的酒成熟而濃郁。這款來自Jean-Jacques Confuron這個受人尊敬酒莊的Pinot Noir,完美體現了Romanee-Saint-Vivant的精緻與優雅。這個特級園的葡萄藤據信是1926年種植,為酒款帶來深邃的個性和陳年潛力。酒色預期會是成熟的紅寶石色帶磚紅色邊緣,暗示著它的年份。飄逸的香氣令人著迷,慢慢散發出野草莓、森林泥土和亞洲香料的氣息,還有細膩的焦糖、甜蜂蜜和微妙的煙燻味。入口後,口感華麗絲滑,帶有層次豐富的紅色水果、異國香料和深邃的礦物味,果味、酸度與已柔化的單寧完美和諧。酒體濃郁而平衡,餘韻悠長而深邃。
🍴 Chinese Cantonese food pairing various types of suggestion east or west corresponding to wine cost
這款特級園Pinot Noir完美搭配經典紅肉菜餚,例如烤鴨、鵝或各種野味。搭配小牛肉、鹿肉、野豬肉或乾式熟成牛柳也十分出色。想奢華一點,可以考慮香煎鵝肝或黑松露義大利飯。
🥂 fit for event suggestion > speak like a local Taiwan people IN CHINESE
這支酒最適合用來舉辦重要的商務晚宴、結婚週年紀念,或是作為您珍藏布根地(Rhone)酒系列中的壓軸好戲。它是為了欣賞歷史淵源和卓越品質的收藏家與愛好者而設。
考量到它的年份,這支2000年的酒很可能已經達到巔峰或進入了一個美好的成熟期。雖然最好的例子仍適飲,但老酒可能會比較脆弱。預期會有少量天然沉澱物,所以請輕柔處理酒瓶,建議飲用前一兩天將酒瓶直立。軟木塞可能較為脆弱,建議使用專業的Durand開瓶器或Ah-So開瓶器。建議醒酒一個小時,讓它複雜的香氣完全散發出來,但請小心監測,避免過度氧化,因為老酒可能會比較脆弱。建議在16-18°C (60-64°F) 飲用,使用大一點的布根地(Burgundy)酒杯,可以好好欣賞它不斷變化的細緻風味。
BACKGROUND
尚杰克.孔弗宏酒莊(Jean Jacques Confuron)位於法國布根地金丘的夜聖喬治附近的Premeaux村。目前,酒莊的葡萄種植面積約95%為黑皮諾,少量種植夏多內和阿里哥蝶(Aligoté)。該酒莊擁有8公頃(19英畝)的葡萄園,分布在14個法定產區,包括著名的特級園Clos de Vougeot和Romanée-Saint-Vivant。該酒莊始於1926年Jean Confuron和Anne Marie Bouchard的婚姻,結合了兩個家族的葡萄園。這些葡萄園自此代代相傳,並且酒莊也在擴展,獲得了特級園的地塊。