🏰 1987年布根地白酒的年份普遍被認為是中等水準，產量較少，酒體輕盈且早熟。然而，像Ramonet這樣的頂級生產商表現出色，其Montrachet Grand Cru在保存得當的情況下，仍能帶來愉悅的體驗。當年的生長季節初期發芽和開花較早，隨後天氣多變，有大雨也有乾燥期。九月陽光充足，使少量葡萄得以良好成熟。儘管大多數1987年的布根地白酒已過巔峰，但一瓶保存完好的Ramonet Montrachet Grand Cru將是難得的珍品。 這款酒已近四十載，展現出成熟Montrachet的細膩優雅。預期會有乾果、蜂蜜，甚至一絲松露的細緻香氣，口感複雜，帶有揮之不去的礦物味。 【 艱難年份中Montrachet陳年潛力的稀有證明 】。 🥂 這是一款適合非常特別、私密的場合，或許是重要的週年紀念日，或是在真正的鑑賞家之間進行的低調慶祝。這是一款需要細細品味的酒，最好讓它成為當晚的焦點。 侍酒建議：考量到其年份，這款酒會非常脆弱。飲用前請將酒瓶直立數天，讓沉澱物沉降。開瓶時務必小心翼翼，因為老舊的軟木塞可能很脆。強烈建議使用Durand開瓶器或類似的雙叉開瓶器。對於非常老的白酒，通常不建議換瓶，因為過度通氣可能會使其風味迅速消散。建議在12-14°C（54-57°F）的溫度下輕微冰鎮，並使用大型布根地酒杯，以欣賞其細緻的香氣。 🍴 搭配精緻且不會蓋過其細膩風味的菜餚。可以考慮香煎干貝佐清淡奶油醬、烤大比目魚，或陳年康堤乳酪。