1990年的Sauternes年份，特別是Chateau Climens，被認為是超凡脫俗的，出產的葡萄酒既華麗又層次豐富。 當時的氣候條件非常理想，春天天氣完美，隨後的夏天日暖夜涼，秋季降雨更促成了Sauternes不可或缺的貴腐菌。 Chateau Climens 是一級特等Sauternes生產商，以其優雅、精緻和深遠的陳年潛力而聞名，優質年份可以輕鬆陳年超過50年。 1990年的Climens由100% Sémillon釀造，被形容為中等深金或豐富琥珀金色。 香氣包括蜜餞杏脯、蜂巢、番紅花、香草、蜂蜜、檸檬、餅乾、柑橘醬、榲桲、大麥糖、鳳梨、金合歡、焦糖布丁和烤堅果味。 口感方面，它酒體飽滿、豐腴濃郁，帶有甜美的桃子和柑橘蜜餞、蜂蜜、鳳梨、榲桲、橙皮、薑莖、檸檬草，以及微妙而持久的礦物味。 儘管其豐富，但仍保持良好酸度，提供提升和清晰度。 Robert Parker指出其卓越的芳香和豐富飽滿的特點，預計成熟期為2000-2030年，而Neal Martin則非常喜愛它，給予98分。 【超凡年份，深遠的陳年潛力與複雜性】。這款酒現在已經進入成熟期，提供複雜的陳年風味。軟木塞和酒帽可能較為脆弱，所以開瓶時要小心，可以考慮使用兩叉式開瓶器。對於這個年份的酒，強烈建議換瓶，讓它呼吸並分離可能在幾十年來形成的沉澱物。在飲用前一兩個小時輕柔地換瓶。建議冰鎮至約10-12°C (50-54°F) 飲用，以最佳地欣賞其甜度與酸度的精妙平衡。 🍴 食物搭配: 這款出色的Sauternes非常適合搭配Roquefort類型乳酪、鵝肝、肉醬，以及從香草布丁到濃郁巧克力的甜點。 更成熟的年份也適合搭配濃郁但更鹹香的食物，包括辛辣的亞洲菜。 🥂 場合建議: 慶祝晚宴、精緻的甜點環節，或者需要一款真正令人難忘和複雜的甜酒的特別場合的絕佳選擇。它也是高級葡萄酒投資者和鑑賞家的珍寶。