1988年Taittinger Collection Imai 是一款非凡的年份香檳，屬於Taittinger聲譽卓著的藝術家系列，該系列始於1980年代初，由Claude Taittinger委託藝術家為其精緻葡萄酒創作藝術品。 這款特別的發行作品由今井俊滿（Toshimitsu Imai）的藝術作品點綴。 1988年香檳年份普遍被認為是好年份，生產的葡萄酒帶有清新與複雜性，經過歲月洗禮後依然華麗。 考量到其年份，這款香檳很可能呈現出美麗的琥珀金色澤，帶有成熟的香氣與風味。1988年同齡香檳的品酒筆記顯示，它具有令人愉悅的複雜性，帶有檸檬、濃縮青檸、桃子、蘋果、法式焦糖蘋果塔和奶油味。 預期會有濃郁的酒泥（lees）特徵，以及新鮮酸度與烘烤香氣和香草卡士達的平衡。 有些甚至可能帶有蜂蜜和杏仁的味道，餘韻清新明亮。 【藝術與年份的完美結合，展現卓越陳年潛力】 陳年葡萄酒飲用建議：對於這款年份的香檳，小心處理至關重要。軟木塞可能較為脆弱，建議使用兩叉式開瓶器或「Ah-So」開瓶器。飲用前將酒瓶直立至少24小時，讓任何沉澱物沉澱。侍酒溫度應比年輕香檳稍低，約10-12°C (50-54°F)，以最好地欣賞其成熟的複雜性。一般不建議對陳年香檳進行換瓶，因為這樣可能會過快地散發掉細緻的香氣。 食物搭配：這款複雜而傳統的氣泡酒與貝類、螃蟹和龍蝦搭配得非常出色。 其豐腴與成熟特質亦會與較濃郁的家禽菜餚，甚至陳年硬起司相得益彰。 場合建議：是里程碑式週年紀念、重要生日慶祝活動，或專注於陳年香檳的高雅品酒會的絕佳選擇。這是一款值得細味與欣賞的葡萄酒，非常適合親密聚會，可以細細品味其歷史與複雜性。