羅亞爾河谷的新興釀酒師 Nicolas Barbou，以其高品質的白酒令人驚艷，旨在將 Oisly 風土提升至特級園的地位。他的 Alchimie Passionnelle 2023 是一款純 Chardonnay，由於 Touraine-Oisly AOC 法規的限制，被歸類為 Vin de France。葡萄來自 Oisly 地區樹齡超過 50 年的葡萄藤，種植在石英、沙土和黏土上。釀造工藝受到布根地啟發，採用手工採摘、整串壓榨，並在高品質橡木桶中陳釀約 20 個月，其中約 30% 為新桶。這種精細的釀造方式，賦予了這款 Chardonnay 濃郁、層次豐富且極具表現力的風格，與羅亞爾河谷較輕盈的風格截然不同。 【來自 50 多年 Chardonnay 老藤的獨特風土表達，釀造靈感源自布根地。】 品酒筆記：這款酒散發著成熟柑橘、梨子、白桃、榛果奶油、細緻香草、白色花朵以及鹹鮮礦物和石質的香氣。口感強勁而優雅，帶有奶油般油潤的質地、活潑的酸度，以及悠長、鹹香、複雜的餘韻。它被形容為一款「熱帶而平衡的白酒」，在瓶中會優雅地發展。 食物搭配：這款多功能的白酒非常適合搭配烤白肉、炸物、濃郁起司、新鮮海鮮、雞肉和火雞。 活動建議：適合高雅的晚宴、需要一款複雜且具陳年潛力白酒的特殊場合，或是探索 Chardonnay 創新表現的品酒會。