2022年Jean-François Ganevat的「Plein Sud」Trousseau是一款備受期待的酒款，釀酒師「Fanfan」來自一個可追溯至1650年的釀酒世家。這款酒被視為酒莊的旗艦酒款，由樹齡高達70年的老Trousseau葡萄藤（部分早於1949年種植）和較年輕的葡萄藤混釀而成。 釀造過程強調最少干預，發酵時不進行淋汁或踩皮，使得酒色非常淺，萃取度也較低。 品飲筆記顯示其純淨、輕盈的特質，充滿櫻桃和玫瑰花瓣的香氣，伴隨丁香般的香料味，以及淡淡的野草莓和煙燻氣息。 它展現出活潑而富有表現力的風格，將天然的清新感與芳香深度完美結合。 預期酒色呈明亮的寶石紅，略帶半透明，複雜的香氣包括細小的紅果（如覆盆子、櫻桃），交織著白胡椒、芳香草本的辛辣味和花香。 入口精準優雅，充滿活力的酸度與細緻柔滑的單寧，餘韻帶有鹹鮮礦物感，果味和辛辣味持久。 【被視為旗艦級Trousseau，來自老藤，展現活潑果味、柔順質地及極少萃取。】 🍴 食物搭配方面，建議搭配冷肉拼盤、披薩、烤家禽和蘑菇。 它也十分適合搭配野兔燉肉（civet de lièvre）、蘑菇燴小牛肉（sauté de veau aux champignons），或者香料烤農家雞。 這款酒與食物一同享用會更出色。 🥂 它活潑而富有表現力的特質，使其非常適合作為冷肉拼盤的開胃酒，或在輕鬆的聚會中享用，當你需要一款精緻而美味的紅酒時。無論是輕鬆的晚餐派對還是精緻的野餐，都是一個多功能的選擇。