Jean-François Ganevat 的 2019 年份 Côtes du Jura Trousseau Plein Sud 是汝拉地區獨特釀酒哲學的證明。Ganevat 是一位備受尊崇的極簡干預釀酒師，他實踐生物動力法，並釀造了大量獨特的特釀。「Plein Sud」Trousseau 是他的旗艦紅酒，通常來自老藤，有些甚至早在 1949 年種植，並以溫和的方式釀造，避免過度萃取。 值得一提的是，Ganevat 自 2006 年以來已經完全停止使用硫磺，突顯了他對自然釀酒的承諾。 汝拉地區的 2019 年份普遍出產了具有良好濃度和活潑清新度的葡萄酒。預期這款 Trousseau 會細緻而富有表現力，展現出野草莓、櫻桃和覆盆子等鮮明的紅色水果風味。這些風味通常會伴隨著泥土、煙燻或皮革的底蘊，以及紫羅蘭或玫瑰果的微妙花香。 它呈現出輕盈但出奇地有結構，帶有柔順的質感和隱藏的力量。這款酒是休閒而精緻晚宴的絕佳選擇，或者與欣賞天然和真實葡萄酒的朋友聚會。它與熟食、烤家禽（如雞肉或野雞）、煙燻豬肉、蘑菇、西班牙海鮮飯、韃靼牛肉，以及當地汝拉乳酪（如 Morbier 或 Comté）都非常搭配。