Domaine Gauby 自1980年代初以來一直是Roussillon地區的標竿酒莊。Gérard Gauby 和他的兒子Lionel 在Calce 實踐生物動力農法，利用馬匹耕作葡萄園，並採用天然方法進行施肥和病蟲害防治。他們在水泥槽和木桶中陳釀葡萄酒，避免使用不銹鋼。「Vieilles Vignes」（老藤）系列，例如這款2016年份紅酒，來自在Roussillon片岩和石灰岩土壤中深耕30至120年的老藤。這些葡萄酒以其優雅、現代風格、卓越的平衡和濃郁度而聞名，採用天然酵母釀造，不進行加糖、酸化、澄清或過濾。 這款紅酒呈現出深色水果和野生香草的複雜風味，輔以精緻的單寧和清涼的礦物骨架，整串浸漬賦予其非凡的深度。雖然2016年份的具體品酒筆記有限，但其他年份的「Cotes Catalanes Old Vines」曾展現出黑莓、李子、黑色水果、皮革、泥土氣息、煙燻、橡木、香草、巧克力、胡椒、薄荷、茴香、櫻桃、紅色水果、酸味、紫羅蘭、乾花和堅果的細微差別。 🍴 餐酒搭配建議：其深度和礦物特性使其成為烤羊肉、烤野味或豐盛燉菜的理想搭配。它也適合搭配牛肉、小牛肉和義大利麵食。 🥂 活動建議：是舉辦烤肉或豐盛燉菜晚宴的精緻選擇。也適合與朋友一起享用豐盛的義大利麵。 【生物動力法種植的老藤（30-120年）釀造，呈現出卓越深度和礦物複雜性的紅酒。】