Tenuta dell' Ornellaia 的 1997 年份 Ornellaia 是一款著名的超級托斯卡納（Super Tuscan）紅酒，屬於波爾多風格的混釀，來自 Bolgheri 地區。1997 年份非常出色，夏季溫暖乾燥，使得葡萄完美成熟，具有極高的濃郁度和良好發展的單寧結構。 這款酒由 65% 卡本內蘇維翁（Cabernet Sauvignon）、30% 梅洛（Merlot）和 5% 卡本內弗朗（Cabernet Franc）混釀而成。 酒液呈深紅寶石色。 香氣濃郁，帶有黑莓、黑醋栗、新鮮香草和礦物氣息，並伴隨成熟李子、黑巧克力、雪松木和微妙的煙燻香。 口感醇厚，單寧極其細緻柔滑，酒精融合優雅，餘韻悠長並帶有礦物感。 有些品酒筆記亦描述了摩卡、咖啡豆和成熟深色水果的味道，口感豐腴而富有層次。 雖然有些早期評論提到青椒和新木材的挑戰性香氣，但口感上則充滿了濃郁的黑果、李子、甘草、礦物和青草味，酸度充足。 這個年份以其【卓越的品質、高濃郁度和獨特的結構而聞名，為超級托斯卡納葡萄酒樹立了早期標準】。 即使在發布多年之後，它仍然被認為年輕而強勁，具有漫長的陳年潛力。 🍴 食物搭配建議：這款宏偉的紅酒非常適合搭配烤大理石紋豬肉、香煎鴨胸或精選的陳年山區起司。 它亦曾搭配烤復活節羊肉、新馬鈴薯和各種鄉村小吃。 🥂 活動建議：一款真正適合里程碑式慶祝、重要週年紀念或豪華美食晚餐的特別葡萄酒。考慮到它的年份，它亦是垂直品嚐 Ornellaia 或其他超級托斯卡納葡萄酒的絕佳選擇。 陳年葡萄酒侍酒建議：對於這個年份的葡萄酒，預期會產生沉澱物。強烈建議在開瓶前至少 24 小時將酒瓶直立放置，以確保沉澱物沉澱到底部。 小心拔出軟木塞，然後緩慢地將酒倒入醒酒器中，在瓶頸下方使用光源（例如蠟燭或手機燈）監測沉澱物。一旦出現沉澱物，立即停止傾倒。 雖然有些人建議提前數小時醒酒，但對於非常陳年的葡萄酒，通常更傾向於在上菜前 1-2 小時進行較短時間的醒酒，主要目的是為了將酒液與沉澱物分離，避免過度氧化。 將這款佳釀在 18-20°C (64-68°F) 的溫度下飲用，以充分展現其複雜的香氣。 輕柔處理酒瓶，避免干擾陳年的軟木塞和封蠟。