2011年Domaine du Collier Saumur La Charpentrie 是一款出色嘅Chenin Blanc，由傳奇Clos Rougeard酒莊Charly Foucault嘅兒子Antoine Foucault同Caroline Boireau於1999年創立。 他們致力於自然種植，避免使用化學處理，葡萄酒在宏偉的洞穴酒窖中長時間桶陳。 La Charpentrie 的葡萄來自古老的Chenin Blanc老藤，部分樹齡達百年，為酒液帶來驚人的濃郁度與層次。 Antoine在桶中發酵葡萄酒，並可在桶中陳釀長達三年而無需換桶，裝瓶時不經過濾，並盡量減少硫化物的使用。 2011年份被形容為美味成熟且易於飲用，展現出這款酒聞名的清澈、精準和礦物特質。 口感上，這款酒帶有濃郁的蜂蜜、梨、桃、杏仁蛋白軟糖和橙皮香氣，並由適中的酸度與礦物味平衡。 亦可呈現白瓜、奇異果，以及奶油般輕盈的特質。 預期完美的平衡與橡木融合，具有驚人的深度與豐富性，以及黃色水果、熱帶水果、香草和香料的精準混合。 酒體豐滿但不厚重，清新、多層次且不斷演變，具有巨大的陳年潛力。 【由傳奇Clos Rougeard酒莊Charly Foucault的兒子Antoine Foucault精心釀製，這款來自百年老藤的Chenin Blanc以其清澈、精準和巨大的陳年潛力而聞名。】 🍴 這款酒非常適合搭配豐盛的起司拼盤、乾果珍珠雞鍋、羅馬式鹽漬小牛肉（Saltimbocca alla Romana），以及洋蔥薯泥油封豬肩肉。 🥂 2011年份雖然不算極老，但已達到美麗的成熟階段。請輕柔處理酒瓶，因為老舊的軟木塞可能比較脆弱。建議換瓶，讓酒液充分呼吸，展現其複雜的第三層香氣，但請注意其年份和潛在的脆弱性。建議在10-12°C的涼爽酒窖溫度下飲用。它是沉思品鑑或特別餐點的絕佳選擇。