Domaine du Collier 酒莊由著名Clos Rougeard 酒莊的Charly Foucault 之子Antoine Foucault 於1999年創立。酒莊位於Saumur 產區的Brézé，主要種植白梢楠葡萄，其中包括一些百年老藤。Antoine 致力於自然葡萄種植，避免使用化學處理，並採用天然酵母和最少的硫。他的葡萄酒以其力量、礦物味、清晰度和精準度而聞名。2014年羅亞爾河谷的年份整體表現非常好，九月炎熱乾燥的天氣確保了酚類成熟，涼爽的微風防止了腐爛，使得Anjou Saumur 產區出產了出色的白梢楠。Domaine du Collier 的2014年份Saumur AOC 於2019年獲得Peter Moser 93分的Falstaff 評分。 這款白酒呈現淺黃綠色，帶有銀色反光。香氣帶有精緻的橙花和香草味，細膩的酵母氣息，以及一絲新鮮木瓜的味道，構成多層次而迷人的香氣。口感多汁緊密，帶有成熟的桃子果味，精緻的酸度，餘韻帶有細膩的蜂蜜味。它是一款優雅、持久、層次豐富的白梢楠。進一步的品酒筆記顯示，它帶有成熟而複雜的乾稻草、核桃、溫和咖哩、蘑菇和輕微蜂蜜味。它活潑、熱帶，具有出色的酸度骨架和平衡感，展現出礦物、成熟紅蘋果、安茹梨、白茶和淡淡的杏仁味。這款酒圓潤、有質感、複雜，充滿活力的酸度、柑橘皮、梨、木瓜和碎石英的味道。 🍴 餐酒搭配：一款獨特、成熟且極具美食價值的葡萄酒。它非常適合搭配豐盛的海鮮、家禽、奶油醬汁和陳年起司。它的酸度與複雜性也使其成為搭配帶有香草和微妙香料菜餚的絕佳選擇。 🥂 活動場合：一款非凡的白酒，適合鑑賞家晚宴、慶祝場合，或作為送給欣賞陳年白梢楠的人的禮物。它的複雜性與陳年潛力使其成為一款引人入勝的葡萄酒。雖然不是古老年份，但2014年份的Saumur 白酒已經發展出美麗的複雜性。建議妥善儲存並輕柔處理。可能不需要嚴格醒酒，但讓它在瓶中或醒酒器中呼吸30-60分鐘，可以幫助它的香氣和風味完全綻放。建議輕微冰鎮，約10-12°C (50-54°F) 飲用。 【來自Clos Rougeard 著名Foucault 家族之子，以自然葡萄種植釀造出強勁、礦物味濃郁、精準的白梢楠而聞名】