François Cotat 以其標誌性且獨特的桑塞爾（Sancerre）葡萄酒而聞名，這些酒來自 Chavignol 的有機種植葡萄園。 他堅持傳統的「不干預」釀酒方式，通常避免使用現代科技。 他的葡萄酒風味濃郁且以不完全乾型著稱，在某些年份甚至被認為「非典型」，以至於不被允許在酒標上標示桑塞爾產區。 Les Culs de Beaujeu 是他較涼爽的頂級葡萄園之一。 2020 年的 Sancerre Les Culs de Beaujeu 散發出核果、淡淡草本和碎石的香氣。 口感上，它質地豐富而柔順，帶有清新的檸檬、白桃風味和輕微的胡椒尾韻。 其他品酒筆記強調其活潑、精緻的酸度，並帶有粉紅葡萄柚、新鮮薑和覆盆子的氣息。 它被形容為清新、乾爽、純淨，黃色水果與碎蠔殼的味道交織，並帶有成熟白桃、蠔肉、茉莉花和檸檬的香氣。 食物搭配建議：這款桑塞爾是海鮮愛好者的理想伴侶，與貝類和精緻的魚類菜餚搭配得天衣無縫。 它的清新和活力也使其成為夏季沙拉、清淡素菜和新鮮山羊起司的完美選擇。 活動建議：憑藉其芳香的表達、清新度和平衡感，這款酒非常適合作為開胃酒享用。 它是夏季聚會、海鮮盛宴或作為精緻前菜的完美之選。 【標誌性、獨特風格的桑塞爾】