2024年La Taille aux Loups酒莊的Montlouis Clos de Mosny白酒，充分展現了酒莊嚴謹的有機耕作理念，現由Jean-Philippe Blot接管。這款純粹的白詩南（Chenin Blanc）白酒，源自一片獨特的獨佔園，老藤紮根於黏土、沙土及燧石之上，底層為石灰岩。儘管2024年生長季節充滿挑戰，涼爽多雨，但酒莊堅持低產量，確保葡萄達到最佳成熟度，平衡了該年份天然的活潑酸度。此酒在舊橡木桶中進行緩慢的天然酵母發酵，不進行乳酸發酵，旨在呈現精準的結構和張力。 【獨佔園有機白詩南，老藤生長於燧石與石灰岩之上】 香氣上，預期有新鮮核桃、白蘋果、細緻的煙燻鹹香、淡淡的柑橘皮和蜂蜜花香，隨著醒酒會展現更多花香。口感多汁，帶有白蘋果風味，清新的酸度弧線，輕微的還原鹹香，礦物感緊緻，餘韻有青檸的氣息，風格非常引人入勝。收結帶有成熟黃蘋果的愉悅氧化感，鹹味持久，乾爽。 預期高酸度和粉筆般的礦物感，伴隨著花香、稻草和蜂蜜的氣息。 食物搭配方面，建議搭配雞肉和火雞等家禽，鮭魚或鮪魚等豐腴魚類，素食菜餚，以及溫和的軟起司。 這款酒非常適合高雅的晚宴、專題品酒會，或是在親密聚會中欣賞其獨特的風土和有機品質。其線性和精準的特質，使其成為喜愛羅亞爾河谷（Loire Valley）白詩南的絕佳選擇。