Alexandre Chaillon 的「Stained Glass」（Vitrail）Extra Brut V21 香檳，通常與2021年份相關，是Verzy風土的明亮而精確的表達。儘管2021年充滿挑戰，但該年份的葡萄酒展現出非凡的清新度和活力。這款未經過濾的有機香檳，採用傳統方法釀造，由黑皮諾、霞多麗和莫尼耶皮諾混釀而成，展現了這位年輕釀酒師對純淨和柑橘酸度的執著。它來自Pierry和Brugny的一級園，體現了對有機葡萄種植的承諾。 【未經過濾、有機香檳，展現Verzy風土的活力清新與精確】 香氣方面，預期會有新鮮柑橘、梨肉和野花的複雜香氣，以及典型的煙燻和白堊礦物感。口感清新、緊緻、乾爽，礦物味突出，氣泡細膩持久，餘韻悠長和諧。一些品鑑筆記還提到濃郁的烤蘋果、香草和奶油般的烘烤風味，隨時間推移會優雅演變。 食物搭配建議：其活潑的酸度使其成為需要清爽口感的豐盛菜餚的理想伴侶。它與炸魚、野蘆筍燉飯、淋上橄欖油的生海鮮、精緻開胃菜以及精選的軟質新鮮起司搭配得天衣無縫。它也適合搭配豬肉、貝類和鮭魚等肥美魚類。 場合建議：這款香檳以其活潑的礦物清新感點綴餐桌，非常適合慶祝時刻、優雅的開胃酒，或作為精緻美食的伴侶。