2020 年 Prieuré Roch Savigny-lès-Beaune Dessus Les Gollardes 是一款獨特的紅酒，來自一個以生物動力法、低硫和自然釀酒方式聞名的酒莊。這個 Dessus Les Gollardes 葡萄園在 2018 年被酒莊收購，位於薩維尼（Savigny）產區伯恩（Beaune）一側的北部，土壤多石且地勢較高。這片種植黑皮諾（Pinot Noir）的地塊，以釀造出具有「非常『夜丘（Côtes de Nuits）』精神」的葡萄酒而聞名，暗示著它具有該著名子產區常見的深度和強度。2020 年份目前正處於成熟期，預計將在 2027 至 2033 年間達到巔峰。 【一款來自生物動力法酒莊的強勁薩維尼伯恩黑皮諾，展現出「夜丘精神」，帶有複雜的泥土和深色水果風味，並具有顯著的陳年潛力。】 品酒筆記顯示這款酒呈深紫色，外觀不甚清澈，散發出年輕的黑莓、深色水果、紫羅蘭莓、深色香料、發酵蔬菜和深層泥土氣息。口感乾型，酸度高，酒精含量高（14.5%），單寧中等偏高，酒體飽滿，展現出豐富的紫羅蘭莓、李子、香料和烘烤橡木風味。有些品嚐者注意到一種農場氣息會消散，隨後展現出鹹香、酒體較輕的黑皮諾，帶有梗的香料味。亦有些人將其風味比作北隆河葡萄酒，帶有紫羅蘭、綠橄欖、白胡椒和香草的味道，形容它是一款「非常宏大而大膽的葡萄酒」。它亦被形容為強勁而平衡，沒有任何脆弱的感覺。 🍴 這款濃郁的紅酒非常適合搭配小牛肉和野味，例如鹿肉和獐鹿肉。其複雜而大膽的特質亦非常適合搭配其他濃郁的肉類菜餚。 🥂 憑藉其「夜丘精神」和強勁、不斷演變的特質，Prieuré Roch Savigny-lès-Beaune Dessus Les Gollardes 2020 非常適合在高級晚宴上享用，尤其是在搭配野味或其他濃郁的肉類菜餚時。它的深度和發展潛力使其成為一款值得細味和討論的葡萄酒，是葡萄酒愛好者和特別美食場合的理想選擇。