2021年布根地（Burgundy）的葡萄酒產季充滿挑戰，嚴重的霜凍、冰雹和持續降雨導致產量大幅減少，是布根地歷史上產量最小的年份之一。儘管如此，紅酒，特別是黑皮諾（Pinot Noir）的品質被認為非常好，回歸到更經典、優雅、清新且酒精含量較低的風格，與近年來較溫暖的年份有所不同。 Claire Naudin以其對永續發展的承諾而聞名，她避免使用化學品，採用天然酵母，並且不進行澄清或過濾，拒絕任何標準化的釀酒方式。 她的Nuits-Saint-Georges Les Damodes 1er Cru來自一個陡峭、朝東的特級園，擁有裸露的石灰岩基岩，葡萄藤齡介於50至80年。這款酒採用整串發酵，並在橡木桶中陳釀，每年產量不足100箱。 這款酒呈現明亮的寶石紅色，帶有透明的光澤。香氣散發著紅櫻桃、野草莓和玫瑰花瓣的芬芳，並輔以細膩的香料和清晰的礦物氣息。口感柔滑而垂直，由細緻的單寧和活潑的酸度驅動，帶來優雅而深沉的鹹鮮餘韻。 這款酒展現了濃郁而不厚重的特點，帶有森林、神秘的深紫色至黑色水果風味，以及柔和與嚴謹之間的張力。 【來自一個充滿挑戰但回報豐厚的年份，由一位以非干預主義釀酒方式聞名的釀酒師精心釀製，是一款稀有、經典且優雅的布根地佳釀。】 🍴 餐酒搭配：這款優雅的黑皮諾非常適合搭配烤家禽、小牛肉、蘑菇菜餚、精緻的醃肉和中等熟成的起司。 🥂 場合建議：鑑於其稀有性和經典優雅，這款酒非常適合高雅的晚宴、慶祝餐點，或供尋求傳統布根地黑皮諾真諦的收藏家品鑑。其稀缺性意味著它是一款值得在特殊場合細細品味的佳釀。