2018年的René Bouvier Vosne-Romanée (rouge) 是René Bouvier酒莊的傑出之作，來自於產區南部斜坡上0.50公頃的55年老藤地塊，土壤為黏土和石質崩積層。酒莊的理念是讓每個地塊真正表達其獨特的風土。根據年份不同，他們會採用50%的整串發酵，並在橡木桶中陳釀約18個月，其中20%為新桶。 【這款複雜而感性的葡萄酒擁有真正的優雅，由細膩而有結構的單寧支撐，反映了其55年老藤和Vosne-Romanée特定地塊的特色。】 這款Vosne-Romanée呈現從純粹紅寶石到黑鬱金香的紅色調，通常色澤濃郁，或呈現火紅色漸變為石榴紅。 優雅的香氣散發出成熟的黑色水果和紫羅蘭的花香，並帶有細緻的香料氣息。 蜜餞水果和香料的香氣也十分突出。 口感柔順絲滑，質地豐富，既活潑又警醒，帶有令人愉悅的黏稠感。 隨著陳年，這些精緻的香氣會演變成櫻桃白蘭地、蜜餞水果、皮革、毛皮和野味/森林的氣息。 🍴 餐酒搭配：這款酒用途廣泛，非常適合搭配黑松露小牛肉排、千層茄子配日曬番茄，或羊肉燉菜。 它也與纖維感強烈的濃郁肉類相得益彰，例如耐心烤製的羊肉、烤野禽，或厚切的精瘦牛肉。 對於起司愛好者來說，它是搭配Soumaintrain、Epoisses、Langres或Aisy cendré等濃郁起司的絕佳選擇。 🥂 場合建議：對於欣賞Vosne-Romanée稀有、醇厚和優雅葡萄酒的鑑賞家來說，這是一個理想的選擇。 雖然適合陳年，但年輕時（五年內）可提前一小時醒酒後享用，適合高雅的聚會或難忘的晚餐。