2017年Benoit Ente 布根地Aligoté證明了生產商的可持續耕作實踐和精湛釀酒工藝，釀造過程長達18個月，並在酒槽和橡木桶中陳釀。 這個年份被譽為一款極其清新、結構良好且濃郁的Aligoté，展現出令人印象深刻的深度、複雜性和礦物質感，以及出色的酸度結構。 雖然仍然年輕而清新，但它已開始展現出奶油般的細微差別和蜂蠟的早期陳年跡象。 這款酒呈現淡黃色，帶有金色光澤。 其富有表現力且迷人的複雜性帶來白桃、梨子、茴香、柑橘皮、 quince 和花香的氣息。 清新的香氣引領出細膩的口感，帶有可愛的檸檬和青蘋果香氣，與香草和榛子完美平衡。 餘韻活潑而脆爽，帶有青蘋果的酸澀、成熟柑橘、鹹味礦物質調，以及一絲新鮮白桃的風味。 【這款Aligoté極其清新、結構良好且濃郁，來自一位新星生產商，為該品種帶來了令人印象深刻的深度和複雜性】。 食物搭配包括鮭魚和其他海魚、小龍蝦、海鮮和生魚片。 它也與貝類、義大利麵、肥魚、鮭魚卵薄餅、醬汁鱸魚以及青檸牛柳薄片和酪梨相得益彰。 這款酒非常適合海鮮晚餐、開胃酒，或搭配清淡、新鮮的菜餚。它的清新度和複雜性使其現在即可享用，但2017年份也顯示出進一步陳年的潛力。 作為2017年份的Aligoté，雖然不算非常古老，但已展現出迷人的成熟跡象。最好在約12°C的溫度下飲用，以使其細膩的香氣得以充分展現。 開瓶時請小心處理軟木塞。讓其呼吸15-30分鐘有助於其美麗地綻放。