Pierre Olivier Garcia的Nuits-Saint-Georges 'Les Herbues' 2021來自一個致力於恢復葡萄園生物多樣性，並以其獨特的「baie-par-baie」（逐粒去梗）工藝聞名的酒莊。 這種細緻的方法旨在提升葡萄酒的香氣和複雜度。 2021年份展現出極佳的複雜性，初時帶有微妙的果香和皮革味，經過醒酒後會演變成肉質的特色。 它被形容為帶有宜人的花香，混合了紅黑莓果味，橡木味不突兀，對於Nuits-Saint-Georges來說，結構相對柔和，帶有令人難以抗拒的多汁果味和清爽的尾韻。 【獨特「baie-par-baie」去梗技術】。 這款鹹香經典的布根地紅酒非常適合搭配鴨肉、鵝肉和其他野味。 它也與牛肉、小牛肉或家禽料理相得益彰。 是與朋友共進晚餐、特殊場合，或欣賞手工釀酒的人的絕佳選擇。其易於親近的特質使其年輕時即可享用，同時其複雜性也預示著窖藏數年後會進一步發展。