1999年的Salon Le Mesnil Brut Blanc de Blancs 香檳是真正卓越的年份，標誌著這個標誌性酒莊20世紀的第37個也是最後一個年份。 【 極致獨家，僅在優秀年份釀造，100%來自Le Mesnil-sur-Oger的夏多內，並經過至少10年酒渣陳釀 】。 1999年是香檳區歷史上葡萄收成最豐盛的年份，也是本世紀最溫暖的年份之一。 Salon總裁Didier Depond形容1999年為「成熟、豐饒且豐富」，而酒本身則「精緻」且「溫順」。 Salon香檳完全由來自Le Mesnil-sur-Oger特級村19個葡萄園的100%夏多內葡萄釀製，並在瓶中帶酒渣陳釀至少10年。 發酵完全在不銹鋼桶中進行，並抑制蘋果酸乳酸發酵，以保持最大的新鮮度和陳年潛力。 每年僅生產約50,000瓶，突顯其稀有性。 這款香檳呈現出複雜的香氣，帶有淡淡的火藥味和採石場塵土的氣息，以及山核桃、杏仁、核桃和烤小麥的細微香氣。 口感上，它提供精緻而微妙的奶油質地，帶有明亮、多汁的蘋果和檸檬風味，一種不可思議的提升感和卓越的精緻度。 預期會有年輕的洋甘菊和草地花香，逐漸演變成奶油麵包、白麵包、白花、泥土和細緻酵母的風味。 餘韻清澈悠長，帶有柑橘的底蘊。 這款精緻的香檳現已進入最佳飲用期，進口商建議可享用至2050年，大瓶裝甚至更久。 它是盛大慶典、里程碑式週年紀念或作為奢華開胃酒的完美選擇。 🍴 食物搭配建議：1999年Salon香檳與溫熱的生蠔和魚子醬、輕煎海鱸魚配松露義大利飯，或牛胸腺配羊肚菌蘑菇完美搭配。 它也與優質的帕瑪火腿或伊比利亞火腿、陳年帕馬森起司，或簡單的烤杏仁相得益彰。 值得一提的是，它在發布時曾與炸魚薯條搭配，展現其多樣性。 貝類、螃蟹和龍蝦也是絕佳選擇。 🥂 活動建議：婚禮、重要生日、高端企業活動或非常特別的私人晚宴的無與倫比之選。