2018 年的 Rollin Pernand-Vergelesses Les Cloux Blanc 證明了 Pernand-Vergelesses 這個常被低估但現今在氣候變暖下蓬勃發展的村莊所出產的優質葡萄酒。這款 Chardonnay 來自 Corton 山北面位置優越的「Les Cloux」地塊，受惠於東南朝向和缺乏直接微風的環境，促成了顯著的成熟度。儘管該年份本身具有份量，但這款酒仍保持了 Rollin 標誌性的酸度和礦物質感，呈現出經典的布根地風格，沒有過度的橡木味或過度萃取。著名進口商 Neal Rosenthal 甚至讚揚 Rollin 是他「最被低估」的布根地生產商，突顯了這些葡萄酒的卓越價值。 品酒筆記顯示，它帶有複雜的成熟水果香氣，如檸檬、蘋果和桃子，並輔以花香和草本植物的底蘊。評論家指出，其香氣較為低沉、深邃，帶有堅實的石灰石礦物感，口感更豐富濃郁，但又被清爽的酸度所平衡。有人形容它作為村莊級葡萄酒卻擁有「一級園的密度」，具有陳年多年的潛力。這款酒在小型橡木桶中熟成，僅使用 20% 的新橡木，讓風土特色得以展現。 🍴 食物搭配建議包括油性魚類（如鮭魚或鮪魚）、溫和柔軟的乳酪、貝類和義大利麵。其豐富與酸度的平衡使其用途廣泛。 🥂 這款酒非常適合舉辦精緻的晚宴、慶祝優質白布根地的特殊場合，或是作為送給品味獨到的葡萄酒愛好者的禮物。其陳年潛力也使其適合再窖藏幾年。 【Neal Rosenthal 譽為「最被低估」的布根地生產商】