2023年 Raymond Dupont-Fahn Puligny Montrachet Les Folatières 1er Cru 是一款備受期待的佳釀，預計要到2026年1月中才會上市。 Raymond Dupont-Fahn 是第三代釀酒師，他很快就憑藉釀造出【經常超乎預期的高品質葡萄酒】而聲名鵲起。 他大幅減少新橡木桶的使用，只佔10%，並採用永續的葡萄種植方式，避免使用農藥，提早採收以確保更好的酸度和較低的酒精含量。 Les Folatières 葡萄園本身是一個一級園，以其陡峭、排水良好的石灰岩和泥灰岩土壤而聞名，賦予夏多內（Chardonnay）緊張感和複雜性。 雖然2023年份的具體品酒筆記尚未公布，但這款 Puligny-Montrachet 1er Cru 的舊年份以其顯著的礦物味、白色花香和圓潤優雅的特質而聞名。 預期會有橡木、香草、檸檬、萊姆和奶油的和諧融合，伴隨著成熟的果園水果、金合歡花香，以及活潑、有時帶點酸度的口感，並帶有鳳梨和甜橘的暗示。 Food Pairing: 這款精緻的布根地白酒是搭配鮭魚或鮪魚等豐腴魚類、溫和軟質起司的絕佳選擇，也能提升烤白肉、新鮮海鮮，甚至是炸物的風味。 它本身的力量和優雅使其用途廣泛。 Event Suggestions: 是慶祝晚宴、重要週年紀念，或是需要一款「盛裝出席」的葡萄酒的高雅聚會的理想選擇。 它也非常適合窖藏，以進一步發展其複雜的風味。