1990年的Charles Heidsieck La Collection Crayères Blanc des Millénaires是一款傳奇的特釀香檳，曾被其創始人Daniel Thibault譽為「世紀年份」。 這款卓越的香檳是白丘（Côte des Blancs）夏多內（Chardonnay）的標誌性代表，來自一個持續乾燥和陽光充足的年份，並在Charles Heidsieck歷史悠久的Crayères白堊酒窖中經過長時間陳釀。 【白丘特級夏多內（Chardonnay）的標誌性代表，曾被其創始人譽為「世紀年份」】。1990年份通常呈現燦爛的金黃色和充滿活力的氣泡。 香氣方面，它展現出令人驚訝的年輕芬芳，包括桃子、杏子、香草、新鮮割草、濃郁檸檬、葡萄柚、烤鳳梨、奶油烤麵包和甜乾果，並逐漸發展出蜂蜜、咖啡、蜜餞柑橘、薑、牛軋糖和杏仁糖的香氣。 口感寬廣、富有表現力且質地豐富，帶有黃色水果、烤鳳梨和堅果腰果的味道，並由活潑的酸度和鹹度平衡。 儘管年事已高，它仍保持著卓越的清新感和絲滑奶油般的質地，許多瓶，尤其是大瓶裝，表現出色，狀態極佳。 這款香檳正處於或接近其巔峰成熟期，提供即時的愉悅，並帶有一絲進一步積極演變的潛力。 這款真正特別的場合葡萄酒非常適合慶祝重要里程碑或享受奢華晚餐。它與貝類、螃蟹和龍蝦搭配得天衣無縫， 其豐富性也將與烤家禽或奶油醬汁菜餚相得益彰。 1990年份的侍酒建議： 對於這款珍貴年份的香檳，預期它將展現出成熟而複雜的風味，帶有令人愉悅的第三層香氣。 老化的軟木塞可能很脆弱，因此強烈建議使用兩叉式Ah-So開瓶器或Durand開瓶器，以防止軟木塞斷裂。雖然有些人喜歡直接在杯中享受其演變，但輕柔的醒酒可以讓葡萄酒充分展開，展現其完整的香氣光譜，並檢查是否有無害的沉澱物。這款成熟的香檳應比年輕香檳稍暖一些飲用，理想溫度為10-12°C（50-54°F），以使其複雜的香氣和質地充分表達。請小心處理酒瓶，以保持其精緻的結構，確保一次難忘的體驗。